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Libro electrónico de recetas con calçots

El libro de recetas con calçots de Calsots.com con el que podrás sorprender a todos tus amigos. Desearás que sobren calçots para hacer alguna receta.

Libro de recetas con calçots de Calsots.com (eBook)

Precio: 4,60

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Descripción

¡Sorprende con calçots!

El libro de recetas con calçots "¡Sorprende con calçots!" (en formato electrónico) es un eBook imprescindible para elaborar los mejores platos con calçots. Seguramente ya sabrás cómo se hace una calçotada tradicional, así que en este libro de damos sorprendentes recetas de entrantes y de platos algo más elaborados. Te sorprenderá la cantidad de pequeñas maravillas que puedes hacer con calçots, y tú sorprenderás a tus invitados con el resultado.

Todas las recetas han sido elaboradas por nuestras dos cocineras: María Begoña Díaz, y Pilar Núñez. Ambas han realizado las recetas y sus respectivas fotografías (son cocineras, y no fotógrafas).

El libro se entrega en formato .pdf, para que puedas disfrutar de él en tu PC y también en tu dispositivo preferido.

Además, te damos un pequeño adelanto de lo que podrás encontrar en este libro

Saquitos de calçots

Autora:

saquitos de calçotsUna receta perfecta como entrante. Se sirven tres o cuatro saquitos por comensal y se decora el plato con salsa de calçots. Combina a la perfección con un vino blanco joven, preferentemente afrutado.

Ingredientes para 8 personas:

  • Masa de frixuelos (masa de creps)
    • 2 huevos y 1 yema batidos
    • 1/4 litro de leche
    • 2 cucharadas de brandy
    • 2 cucharadas de aceite
    • 125 grs. de harina
    • 1 pizca de sal y pimienta
  • 15 o 20 calçots asados (si no te han sobrado de la calçotada, hazlos en el horno)
  • Salsa de calçots
  • Cebollinos

Tiempo de preparación:

Elaboración:

Se hace la masa de los frixuelos (masa de creps) y se deja reposar 1 ó 2 horas en la nevera. Se saca de la nevera y se remueve bien para que quede homogénea.

Se escaldan los cebollinos en agua hirviendo un minuto y se echan en agua fría. Se secan bien.

Se cortan los calçots con una tijera.

Se calienta una sartén con un poco de aceite (yo uso un pulverizador, también se puede usar un pincel de cocina). En una sartén pequeña de 15 cm. de diámetro se echan tres cucharadas de masa. Normalmente el primero sale mal, pero sirve para ver las cantidades exactas que hay que echar. Está para darle la vuelta cuando se despega por los bordes o salen burbujas. Cuando está dorado por la parte de abajo se sacan de la sartén y se pasan a un plato con la parte dorada del frixuelo para arriba.

Se echan unos trozos de calçots en el centro del frixuelo, un poco de salsa y se atan con un cebollino. Si no alcanza, se atan dos cebollinos con un nudo y se recorta si sobra mucho. Hay que rellenarlos al sacarlos, ya que de lo contrario se endurece la masa y se puede quebrar.

Se pueden servir con algo más de salsa en el plato.

Más recetas con calçots

El libro contiene en total 28 recetas repartidas en 4 categorías. Aquí te hemos ofrecido una que es sencilla pero que da un juego enorme. Atrévete con todas las demás recetas. ¡Tienes toda la temporada para hacerlas!

Cómo se hace una calçotada




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